Resep Rolade Bayam

Bahan:
250 gr daging cincang
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
4 lembar dadar telur
250 gr bayam, seduh dg air panas, tiriskan
8 lembar keju permesan

Cara Membuat:
1. Campur rata daging cincang, telur, tepung maizana, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Sisihkan
2. Siapkan dua lembar dadar telur, tuang setengah adonan daging, ratakan
3. Taruh 4 lembar keju, ratakan bayam, gulung hingga padat. Ulangi sekali lagi shg mendapatkan dua gulung rolade
4. Bungkus rolade menggunakan plastik tahan panas. Kukus dandang panas selama 30 menit atau sampai rolade matang. Angkat dan sisihkan
5. Potong2 rolade sebelum disajikan.

Sumber:
Sindo, 19 Jan 2013

Buntut Balado

Bahan:
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak unt menumis
2 ltr air
1 kg buntut sapi
1 btg daun bawang
1 sdt merica bubuk
1 buah asam
Menyak unt menggoreng buntut
Garam
Gula

Bumbu Halus:
20 cabe merah
7 bawang merah
5 bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus buntut, daun bawang, merica bubuk, dan garam. Masak sampai matang dan empuk. Biarkan sampai dingin.
2. Goreng buntut hingga berwarna kuning kecoklatan dan sedikit agak kering. Angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, aduk hingga harum

4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuang asam, aduk rata.
5. Masukkan buntut goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

Sumber :
Sindo, 16 Des 2012

Buntut Masak Paprika

Bahan:
1500 ml kaldu sapi
750 gr buntut sapi
250 gr kentang, kupas, potong dadu
250 gr wortel, potong dadu
3 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang
2 buah paprika merah
2 buah paprika hijau
1.5 sdt garam
1.5 buah bawang bombay, iris melintang
1/2 sdm balsamic vinegar
1/2 sdt merica bubuk
Adas manis secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum. Tambahkan buntut masak hingga berubah warna
2. Masukkan adas manis, daun salam, balsamic vinegar, dan kaldu. Masak buntut sampai empuk
3. Setelah buntut empuk, masukkan kentang, wortel, paprika dan tomat cincang. Masak hingga sayuran matang.
Angkat
4. Hidangkan panas-panas

Sumber:
Sindo, 16 Des 2012

Buntut Kuah Santan

Bahan:
1 kg buntut sapi goreng
750 ml santan
10 cabe rawit
6 siung bawang merah
5 butir kemiri
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 lembar daun salam
2 buah tomat, iris tipis
1 batang sereh, memarkan
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe, tumis sampai harum.
2. Masukkan tomat iris, salam, sereh, cengkeh, kayu manis dan cabe rawit utuh.
3. Masukkan buntut goreng, tuang air, rebus sampai buntut lunak.
4. Tuang santan, masak sampai kental.
5. Tambahkan garam dan kecap
6. Sajikan

Sumber:
Sindo, 16 Des 2012