Perkedel Tahu Udang

Tahu yang gurih lembut enak dibuat perkedel dengan tambahan udang. Bagian luarnya kering renyah dan bagian dalamnya lembut gurih. Dicocol sambal kacang, makin dahsyat rasanya!

Bahan:

1 buah tahu putih, tiriskan, haluskan

75 g udang kupas,cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm tepung terigu

1 kuning telur ayam½ sdt merica bubuk

1 sdm kaldu ayam bubuk

Sambal Kacang:

150 ml air matang

1 sdm air jeruk limau

Haluskan:

3 sdm kacang tanah, goreng

2 buah cabai merah

1 siung bawang putih

1 sdt gula  pasir

1 sdt garam

Cara memasak :

• Campur tahu putih dengan udang, duan bawang dan bahan lainnya hingga rata.
• Bentuk adonan bulat pipih.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sambal Kacang: Aduk bumbu halus dengan air dan air jeruk hingga rata.
• Sajikan perkedel dengan Sambal Kacang.

Untuk 6 buah

sumber : http://www.detikfood.com/

Tahu Guling

Indonesia memang kaya dengan masakan tradisionalnya.  Diantaranya adalah Tahu Guling, makanan khas dari Magelang – Jawa Tengah. Nggak sulit kok membuatnya. Silahkan dicoba yaaa…

Bahan :

Bahan Untuk Bumbu Kuah

• Haluskan cabai merah (sesuai selera), 4 bawang putih dan garam 1 sdt
• Gula jawa 2 sdm
• Kecap manis 4 sdm
• Air asam 3 sdm
• Air 250 ml

Bahan Isi

• Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
• Kol 50 gr, iris halus
• Tauge 50 gr, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
• Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
• Daun seledri 1 batang, iris halus

Cara membuat :

• Panaskan air hingga mendidih
• Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
• Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
• Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
• Tata bahan isi dalam wadah yg agak lebar
• Siram dengan kuah kecap, gunakan saringan agar kuah bersih
• Taburi bawang goreng
• Mau disantap dgn lontong juga bisa

Asem-asem Tempe

Tampaknya banyak juga pengemar, masakan yang terbuat dari tempe.  Jika Anda bosan dengan tempe goreng atau tempe bacem atau keripik tempe. Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba, karena cukup unik, segar, dan Insya Allah minim kolesterol.

Bahan-Bahan :

2  liter air

200  gram daging tetelan sapi

2  sendok makan minyak goreng

2  cm lengkuas, memarkan

1  lembar daun salam

2  buah cabai merah, belah dua membujur

2  buah cabal hijau, belah dua membujur

200  gram tempe, potong 2×2 cm

3  buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm

2  sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring

2  sendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu  yang dihaluskan :

2  siung bawang putih

5  butir bawang merah

4  butir kemiri sangrai

2  lembar daun jeruk

1/2  sendok teh terasi goreng

1  sendok teh gula merah, sisir

1  sendok makan garam

Cara Membuat :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

- Masukkan cabai merah dan cabai hijau aduk-aduk hingga layu.

- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan

- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa dan daun bawang merah.

- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

- Sajikan panas.

Sumber : Majalah Femina (http://www.resepkita.com/)

Disajikan Untuk : 8 Orang

Sup Bakso Kembang Tahu

Resep ini didapatkan dari tabloid Nova, yang biasanya sudah dibuktikan dan direkomendasikan.  Sup ini cukup mudah dibuat dan variasi bahan-nya cukup lengkap nutrisinya.  Kesegaran dari sup ini jangan ditanya lagi.

Bahan:
50 gr kembang tahu simpul
500 ml kaldu ayam
10 btr bakso ikan
1 cm jahe, iris
2 sdm minyak
3 siung bawang putih, memarkan
1 bh bawang bombai, iris bulat
50 gr zukini, potong-potong
50 gr wortel, potong-potong
1 btg daun bawang, iris
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt penyedap rasa

Cara Membuat:
1. Rendam kembang tahu dalam air panas sampai lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Rebus kaldu ayam, bakso ikan, dan jahe, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang. Angkat dan tuang tumisan ke dalam kaldu yang sedang direbus.
4. Masukkan sisa bahan yang lain, masak sampai semua matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 3 Porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Ahmad Fadilah

Sumber : tabloid Nova

Tahu Masak Pedas

Ini khusus untuk pecinta makanan tahu, tidak perlu dikasih penjelasan, para pencinta tahu sudah tahu bahwa resep dari tabloid nova ini cukup menggoda untuk direalisasikan menjadi cemilan. Monggo silahkan.

Bahan:
4 sdm minyak, untuk menumis
250 gr tahu takwa, potong 4, goreng
2 cm serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
7 bh cabai merah, haluskan
6 bh cabai rawit, haluskan
1 sdt terasi, haluskan
2 bh tomat, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 bh kemiri, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas, sampai harum dan matang.
2. Masukan potongan tahu, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep: Dahrani Putri., Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Eng Naftali

Resep Tahu Berontak Crispy

Tahu memang makanan favorite orang Indonesia, apalagi tahu goreng plus cabe rabit. Resep Tahu ini salah satu varian dari tahu goreng, kelezatan tahu kuning dengan isi daging sapi, plus cabe rawit  - dijamin membuat anda akan ketagihan.  Monggi dicoba.

Bahan Membuat Tahu Berontak Crispy :

• 10 buah tahu kuning, kerok bagian tengah tahu

Bahan Isian Tahu Berontak Crispy :

• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus’
• 1/2 bungkus rayco rasa ebi
• 50 gram daging sapi giling
• Sisa tahu

Bahan Bumbu Halus Tahu Berontak :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi, rendam dalam air panas, tiriskan
• 1 sdt lada
• 2 sdt garam

Bahan Pelapis Tahu Berontak :

• 100 gram tepung terigu segitiga biru
• 1/4 lada
• Garam secukupnya
• 150ml air

Cara Membuat Tahu Berontak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan wortel dan daging sapi giling, masak hingga wortel layu dan daging berubah warna.
2. Masukkan daun bawang, sisa tahu dan rayco rasa ebi, masak hingga matang.
3. Masukkan isian ke dalam tahu yang dikerok, kukus hingga tahu menjadi matang dan padat, diinginkan.
4. Celupkan tahu isi kedalam pelapis, goreng hingga tahu kecoklatan.Sajikan

Untuk 10 buah

Sumber : Tabloid Resep Edisi 26